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Meersalz, Kräutersalz, Rosmarinsalz, Orangensal...

Meersalz

Meersalz

Frühmorgens an windstillen Sommertagen kann im Nordwesten von Kreta überall dort wo Fels und Wasser sich berühren, in kleinen Felskuhlen die Salzkruste der vergangenen Nacht abgeschöpft werden. Im Lavagestein sehen diese Salzkristalle besonders schön aus. Schwarzer Fels und weiße Salztümpel, schneeweiß wenn sie noch nicht geerntet sind, dunkler und tiefer – wie ein Minitagebau – wenn sie leer sind.

Salzsammeln bei Sonnenaufgang - die Luft ist noch kühl genug zum Klettern auf der Lavafelslandschaft und es liegt Ruhe über dem leise plätschernden Meer. Das bleibt jedoch nicht lange so denn in der Nähe von bewohnten Küstenstreifen kennen viele die guten Plätze, um morgens das kostbare Geschenk des Meeres zu sammeln. Unser Meersalz wird teils handgesammelt, teils in Salzsalinen auf Kreta hergestellt. Kräutersalze können nur mit Meersalz aus Salinenanlagen hergestellt werden, da die Kräuter vermischt mit handgesammeltem Meersalz Feuchtigkeit ziehen und das Salz nicht streufähig bleibt.

 

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