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Shashuka - Frühstück in Israel

Shashuka - Frühstück in Israel

Shashuka - Frühstück in Israel

Zutaten
3 kleine Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen
2 gelbe lange Paprika, 3 große Tomaten, 2 EL
Olivenöl
1 TL Kumin, 1 TL Zucker, 2 Lorbeerblätter
1 TL Oregano, ½ Chilischote, Pfeffermühle, Meersalz
5 Eier, 2 EL großblättrige Petersilie gehackt
    
Zubereitung
Zwiebeln schälen, in Streifen schneiden und in Olivenöl mit dem Kumin glasig dünsten. Paprika waschen, in Streifen schneiden, dazugeben. Wenn Paprika und Zwiebeln leicht braun werden, die sehr klein gewürfelten Tomaten dazugeben und schmoren lassen, bis auch der Paprika etwas Farbe gezogen hat. Zucker, Lorbeerblätter, Oregano, Chilischote, Pfeffer und Salz dazu geben. 15 Minuten lang bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Soße etwas eingedickt ist. Die rohen Eier vorsichtig in die Soße gleiten lassen, damit das Ei auch in der Tomatenmasse erhalten bleibt. Nach ca. 10 min sind die Eier gar, mit Petersilie bestruen und mit knusprigem Weißbrot servieren. 

Herr D. aus K.

 

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