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Risotto mit Tomate und Basilikum

Risotto mit Tomate und Basilikum

Risotto mit Tomate und Basilikum

Zutaten
500 g Oryza Risotto Reis
4 Zwiebeln, 2 Paprika, 300 ml Gemüsebrühe
6 frische Tomaten, 6 EL
Olivenöl
200 g Gruyere/Graviera geraspelt
2 EL Basilikum frisch, jeweils 2 Prisen
Oreganum und Rosmarin getrocknet
Meersalz, Pfeffer, 2 EL Orangensaft

 

Zubereitung
In einer Pfanne die gewürfelten Zwiebeln und Paprika in 4 EL Öl glasig braten. Den Reis dazugeben und einige Minuten mit andünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und den Orangensaft dazu gießen – der Reis sollte bedeckt sein. Nun alles bei mittlerer Hitze ca. 20 min. quellen lassen, dabei mehrmals umrühren. In einer zweiten Pfanne die geviertelten Tomaten mit 2 EL Olivenöl unter ständigem Wenden anbraten, Gewürze, Salz und Pfeffer hinzu fügen und so lange schmoren lassen, bis eine Soße entstanden ist. Dem fertigen Reis untermischen, Käse darauf und mit einem frischen grünen Salat servieren. 

von Frau K. aus O.

 

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