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Arabische Auberginencreme - Baba Ganoush

Arabische Auberginencreme - Baba Ganoush

Arabische Auberginencreme - Baba Ganoush

 

Man nehme
2 große Auberginen
2 EL Tahini, 3 Knoblauchzehen
2 TL
Meersalz, Saft von 1 Zitrone
Pfeffermühle, 1 TL
Olivenöl, 5-6 grüne Oliven
2 EL großblättrige Petersilie gehackt
1 Prise roter Paprika, edelsüß

 

 

Zubereitung
Auberginen waschen, mit der Gabel rundherum einstechen und im  Ofen auf Backpapier grillen, bis sie komplett weich sind und die dunkle Schale eine goldene Farbe angenommen hat. Das Fruchtfleisch muss komplett weich sein. Die heißen Auberginen halbieren, aufklappen und mit einem Esslöffel aushöhlen. Das Auberginenfleisch in eine Schüssel geben, die restlichen Zutaten hinzu geben und pürieren. Das Baba Ganoush ca. 1 Std. im Kühlschrank durchziehen lassen, mit Oliven, Petersilie und rotem Paprika dekorieren und mit knusprigem Weißbrot anrichten. 

Von Frau W. aus V.

Baba Ganoush

 

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