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Kreta-Walnusskuchen

Walnusskuchen

Walnusskuchen

Man nehme
5 Eier, 100 ml
Olivenöl
250 g Zucker oder Thymian-Blütenhonig
1 Eßl. Zimt, 1 Tl. Nelken gemahlen, 1 Zitronenschale gerieben
250 g Grieß (fein), 250 g gemahlene Walnüsse
für den Sirup: 300 g
Thymianhonig und 150 ml Wasser oder 300 g Petimezi mit 50 ml Wasser Puderzucker zum Bestreuen

 

Zubereitung
Eier trennen, Eiweiß steif schlagen und mit dem Zucker vermischen. Nun alle Zutaten unter Rühren dazu geben, eine Backform einfetten, die Teigmasse einfüllen und für 1 Std. bei 200°C im Backofen backen. Honig und Wasser vermischen und erwärmen – jedoch nicht mehr als 25°C, damit die wichtigen Stoffe des Thymianhonigs nicht verloren gehen – und über den erkalteten Kuchen gießen, der weiter kalt sehen soll. Dieser Kuchen schmeckt kalt aus dem Kühlschrank als Abschluss einer Grillparty und … eigentlich jederzeit und vor allem mit etwas Vanilleeis.

 

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