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Polentaschnitten mit Aioli oder Tirosalata

Polentaschnitten mit Aioli oder Tirosalata

Polentaschnitten mit Aioli oder Tirosalata

Man nehme
1 l Gemüsebrühe
2 EL
Olivenöl, 230 g Maisgrieß, mittelfein, 1 Prise Muskat
30 g Parmesan,
Meersalz, Pfeffermühle, Olivenöl zum Bestreichen

Zubereitung
Gemüsebrühe mit dem Olivenöl aufkochen und den Maisgrieß dazugeben. Bei kleiner Hitze unter Rühren ca. 4 Minuten kochen, Parmesan dazu und mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken. Eine Auflaufform oder ein Backblech mit Olivenöl einfetten oder mit Backpapier auslegen. Die Grießmasse ca. 2.5 cm dick ausstreichen und über Nacht auskühlen und fest werden lassen. Dann entweder Ausstechformen benutzen oder die nun trockene Grießmasse mit dem Messer in hübsche Portionen z.B. Rauten aufteilen. Beide Seiten reichlich mit Olivenöl einpinseln. Im Backofen oder in der Grillpfanne auf beiden Seiten je ca. 4 bis 5 Minuten grillieren.

Dazu passt: Tirosalata, Aioli, Auberginencreme, pikante Auberginen-Vanilia-Paste und/oder Kürbis mariniert und ein Salat.

 

 

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