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Melonensalat mit Tomate, Minze und Balsamicocrema

Melonensalat mit Tomate, Minze und Balsamico

Melonensalat mit Tomate, Minze und Balsamico

Dieser Salat ist perfekt für heisse Sommertage und bestens zum Mitnehmen geeignet - einfach in ein hübsches Einmachglas abgefüllen. 

Man nehme
1 Scheibe Wassermelone ca. 1,5 kg und 4 grosse Tomaten
4 Zweige frische Minze und 4 Zweige frisches Basilikum
8 EL
Tsounati-Olivenöl
1 kleine Zitrone mit etwas Schalenabrieb
Pfeffermühle,
Meersalz
2 EL Balsamicocrema mit Thymianhonig

Zubereitung
Das Fruchtfleisch der Wassermelone in mundgerechte Stücke schneiden. Die Tomaten waschen, Tomaten quer zur Fruchtkammer in Stücke schneiden. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und sorgfältig vermengen. Die Kräuter von den Stengeln zupfen, fein hacken und unter den Salat mischen. Olivenöl, Salz, Zitronensaft und Pfeffer miteinander in einer Extraschüssel schaumig schlagen und über den Salat geben. Zum Schluss die Balsamicocrema darüberträufeln.

 

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