Drucken

Bunter Bohnensalat mit Gigantes

Bunter Bohnensalat mit Gigantes

Bunter Bohnensalat mit Gigantes

 

Man nehme
200 g dicke Bohnen "Gigantes" - Büchse, 75 g weiße Bohnen, getrocknet
75 g schwarze Bohnen, getrocknet, 50 g Kichererbsen getrocknet, 1 rote Paprika, 1/2 Apfel, 1 kleine Avocado,
1 Zwiebel, 1 Zweig frischer Thymian, 1 Zweig Estragon, frisch
2 Knoblauchzehen, 4 EL
Olivenöl, 2 EL Balsamico mit Thymianhonig, 1 TL Senf
1 Zitrone, Saft und etwas Schalenabrieb,
Meersalz, Pfeffermühle

 

Zubereitung
Die getrockneten weißen und schwarzen Bohnen, die Kichererbsen und falls die Gigantes auch als Trockenfrucht gekauft wurden, natürlich auch diese, (sie brauchen jedoch etwas länger zum Weichwerden) kurz aufkochen und über Nacht quellen lassen. Am nächsten Tag in reichlich Wasser bissfest kochen und in einer Salatschüssel abkühlen lassen. Die "Gigantes" dazumischen, den halben Apfel klein würfeln und dazu geben. Die Avocado schälen, in Scheiben schneiden und bereit legen. Paprika, Zwiebel und Knoblauch würfeln und in 1 EL Olivenöl hellbraun rösten. Alle Zutaten mischen. Mit  Balsamico, Zitrone, dem Senf, dem Rest von Olivenöl, Salz und Pfeffer, ein Dressing mischen. Die frischen Kräuter putzen und hacken und mit der Avocado vorsichtig unterheben, mit Dressing begießen und im Kühlschrank mindestens 2 Std. ziehen lassen. Patates tiganites, Pommes oder
Rosmarin-Backofenkartoffeln passen hervorragend dazu.  

 

Zurück zur Rezeptübersicht für vegetarische Gerichte >>>

 

 

 


Anzeige pro Seite
Sortieren nach

Balsamico Sauce Cretan Nectar 250 ml

Artikel-Nr.: ES020

4,90 / Flasche(n) *
100 ml = 1,96 €
Auf Lager

VIOS Meersalz Kreta "Die Blume des Meeres" 260 g

Artikel-Nr.: SA010

4,85 / Glas *
100 g = 1,87 €
Auf Lager

Kochbuch Mezedakia - Die Frauen von Kreta kochen besondere Vorspeisen (Printausgabe)

Artikel-Nr.: BU001

5,00 *
Alter Preis 7,90 €
Sie sparen 2,90 €
Auf Lager

Balsamicoessig von Kreta, Cretan Nectar 250 ml

Artikel-Nr.: ES010

4,25 / Flasche(n) *
100 ml = 1,70 €
Auf Lager

VIOS Kreta - Gefüllte Oliven mit Zitrone 198 g

Artikel-Nr.: FR040

4,45 / Glas *
100 g = 2,25 €
Auf Lager

VIOS Kreta - Grüne Oliven 210 g

Artikel-Nr.: FR050

3,65 / Glas *
100 g = 1,74 €
Auf Lager

Balsamicocreme, Cretan Nectar 200 ml

Artikel-Nr.: ES040

3,65 / Flasche(n) *
100 ml = 1,83 €
Auf Lager

Balsamicocreme mit Honig, Cretan Nectar 200 ml

Artikel-Nr.: ES041

3,75 / Flasche(n) *
100 ml = 1,88 €
Auf Lager

Balsamicocreme mit Orange, Cretan Nectar 200 ml

Artikel-Nr.: ES042

3,85 / Flasche(n) *
100 ml = 1,93 €
Auf Lager

Weißer Balsamicoessig von Kreta, Cretan Nectar 250 ml

Artikel-Nr.: ES050

4,25 / Flasche(n) *
100 ml = 1,70 €
Auf Lager
*
Preise inkl. MwSt., zzgl. Versand