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Vegetarische Weihnachtsbuletten - Keftedes bei ...

Vegetarische Weihnachtsbuletten - Keftedes

Vegetarische Weihnachtsbuletten - Keftedes

Zutaten
40 g getrocknete Tomaten, 2 EL Souflaki-Gewürzmischung, 100 g Kichererbsen aus der Büchse,
200 g Couscous oder anderer Gries, 450 ml Gemüsebrühe, 2 Knoblauchzehen,
6 EL Regato oder ein anderer pikanter griechischer Auflaufkäse, 2 EL Semmelbrösel,
1 Ei,
Meersalz, 2 EL Olivenöl, für die Garnitur 2 EL Regato und 1/2 rote Paprika

 

Zubereitung
Tomaten klein würfeln. Mit 1 EL Olivenöl, der Souflaki-Gewürzmischung und dem Couscous-Gries in der Gemüsebrühe aufkochen und zugedeckt bei milder Hitze 15 min. garen. Nach 10 min. die Kichererbsen dazugeben. Übrige Brühe abgießen und abkühlen lassen. Knoblauchzehe pressen, Käse, Semmelbröseln und Ei unter die abgekühlte Masse mischen. Mit Salz abschmecken und mit feuchten Händen zu 12 gleichgroße Kugeln formen und gut festdrücken.
Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Kugeln bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3 Min. goldbraun braten, in der Pfanne etwas flachdrücken. In eine Auflaufform einschichten, mit etwas Käse bestreuen und ein Stück Paprika als Garnitur auflegen. Im heißen Ofen bei 100 Grad warmhalten.

Zu diesem Auftakt für ein Weihnachtsmenü passt ein Römersalat und knuspriges Weißbrot.

 

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