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Gebackene Artischocken mit Parmesan, Fetakäse e...

Gebackene Artischocken mit Parmesan

Gebackene Artischocken mit Parmesan

 

Man nehme
4-6 Artischocken, 1 Zitrone, halbiert,
Meersalz
1 Lorbeerblatt, 4 EL Olivenöl, Pfeffermühle, Parmesankäse in Flocken

Zubereitung
Artischocken waschen, Stiel auf ca. 1/2 cm kürzen und die stacheligen Blattspitzen abschneiden. Dann die Artischocken längs halbieren und das Innere mit einem Löffel herausschaben und mit den Zitronenhälften abreiben. Dann die Zitrone in Scheiben schneiden. In einem grossen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, Zitronenscheiben und das Lorbeerblatt dazugeben und hochkochen. Die Artischockenhälften mit der Schnittfläche nach unten in das kochende Wasser einlegen, je nach Grösse ca. 30 min. köcheln lassen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. In einer Auflaufform die Artischocken mit der Schnittfläche nach unten legen und rundherum mit Olivenöl bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen. In den vorgeheizten Backofen geben und 15 min. bei 250° Grad braunen. . Auf dem heissen Grill mit der Schnittfläche nach unten 6 bis 10 Minuten grillieren, bis die Hälften kräftig gebräunt sind. Kurz vor dem Ende der Backzeit die Schnittfläche nach oben drehen und mit Parmesan bestreuen.

 

 

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