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Aioli - italienischer Knoblauchdip, Fetakäse ei...

Aioli - italienischer Knoblauchdip

Aioli - italienischer Knoblauchdip

Zutaten
2 Knoblauchzehen, 2 Eigelb, 1 EL
Cretanthos Olivenöl von Rethymnon
1 Zitrone, 1/2 Schale abreiben und 1 TL Zitronensaft
Meersalz, Pfeffermühle

Zubereitung
Knoblauchzehen auspressen und mit dem Eigelb verrühren. Olivenöl langsam zugießen während die Eigelbmasse mit dem Schaumlöffel anhalten gerührt wird bis eine dickflüssige Mayonnaise entstanden ist. Mit Zitronenschale und -saft, Salz und Pfeffer abschmecken - fertig. Vor allem im Sommer nur so viel zubereiten, wie gegessen wird, Reste verwerfen, Kühlkette einhalten.

 

 

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