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Vorspeisen Rezepte von Kreta und Griechenland, ...

Vorspeisen Rezepte von Kreta und Griechenland

Vorspeisen Rezepte von Kreta und Griechenland

Hier sammeln wir ausschließlich mündlich überlieferte Rezepte - andere kann man ja nachlesen

z.B. in unserem Kochbuch MEZEDAKIA - Die Frauen von Kreta kochen besondere Vorspeisen oder
Sie werden Mitglied in unserer Facebook-Gruppe "Gutes von Kreta - Rezeptsammlung" -
hier gibt es weitere Rezepte für gute mediterrane Küche von Gruppenmitgliedern gesammelt.

 

Kochloeffel,_gutesvonkreta,_olivenoel,_kreta   Käsesalat - Tirosalata                                            Kochloeffel,_gutesvonkreta,_olivenoel,_kreta   Saganaki - Frittierter Schafskäse

 

Kochloeffel,_gutesvonkreta,_olivenoel,_kreta   Anthotiro auf Rucola                                             Kochloeffel,_gutesvonkreta,_olivenoel,_kreta    Skordalia - Knoblauch-Kartoffelcreme

 

Kochloeffel,_gutesvonkreta,_olivenoel,_kreta   Feigen im Petimezimantel                                       Kochloeffel,_gutesvonkreta,_olivenoel,_kreta    Orangen-Kapern-Zwiebeln

 

Kochloeffel,_gutesvonkreta,_olivenoel,_kreta    Vorspeisen-Vorschlag "Kali Orexi"                             Kochloeffel,_gutesvonkreta,_olivenoel,_kreta    Pastirma und Graviera auf Salatbett mit Balsamico Crema

 

Kochloeffel,_gutesvonkreta,_olivenoel,_kreta    Choriatiki - Bauernsalat                                         Kochloeffel,_gutesvonkreta,_olivenoel,_kreta    Brotsalat mit Tomaten und Loukanika mit Carobsirup

 

Kochloeffel,_gutesvonkreta,_olivenoel,_kreta    Käse mediterran mariniert                                     Kochloeffel,_gutesvonkreta,_olivenoel,_kreta    Kritamos - Meerfenchel nach Kreta-Art

 

Kochloeffel,_gutesvonkreta,_olivenoel,_kreta   Kräuter-Käsekugeln in Öl                                         Kochloeffel,_gutesvonkreta,_olivenoel,_kreta   Kapern in Meersalz konservieren

 

Kochloeffel,_gutesvonkreta,_olivenoel,_kreta  Kürbis "Turkiko Kapello" eingelegt                             Kochloeffel,_gutesvonkreta,_olivenoel,_kreta    Basilikumpesto mit gerösteten Sonnenblumenkernen

 

Kochloeffel,_gutesvonkreta,_olivenoel,_kreta Knoblauch-Kräuterbutter mit Olivenöl                          Kochloeffel,_gutesvonkreta,_olivenoel,_kreta  Kürbisscheiben gebacken mit Tomatenmarmelade mariniert

 

Kochloeffel,_gutesvonkreta,_olivenoel,_kreta Insalata Caprese mit Nektarinen auf Kreta-Art              Kochloeffel,_gutesvonkreta,_olivenoel,_kreta  Rote Beete Hummus - Weihnachtsrezept

 

Kochloeffel,_gutesvonkreta,_olivenoel,_kreta Weihnachtliche Tiropitakia                                         Kochloeffel,_gutesvonkreta,_olivenoel,_kreta Weihnachtliche Maronensuppe

 

Kochloeffel,_gutesvonkreta,_olivenoel,_kreta Weihnachtsvorspeise Stifado vegetarisch                      Kochloeffel,_gutesvonkreta,_olivenoel,_kreta vegetarische Weihnachtsbuletten

 

 

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Käsesalat - Tirosalata

Käsesalat ist eine Fetakäsecreme, Käsepaste und wird auch Tiròsalata genannt, es schmeckt immer nach mehr.

Weihnachtsvorspeise Stifado vegetarisch

Stifado mit Süßkartoffeln, kann als Vorspeise oder als Hauptgericht geplant werden - es schmeckt immer nach mehr.

Insalata Caprese mit Pfirsich oder Nektarinen auf Kreta Art

Italien meets Kreta - Caprese, der Salat nach den Farben der italienischen Flagge mit den Kräutern von Kreta.

Zucchinikeftedes - Zucchinibouletten

Zucchinibouletten sind schnell gemacht und mit allen möglichen Vorspeisen kombinierbar - ein leckeres vegetarisches Meze.

Vegetarische Weihnachtsbuletten - Keftedes

Bouletten oder auf griechisch Keftedes sind lecker mit und ohne Fleisch und schmecken je nach Jahreszeit und Zutaten immer anders.

Knoblauch-Kräuterbutter mit Olivenöl

Kräuterbutter ist eine Basiszutat für jede Vorspeisenplatte oder für die Grilleinladung - selbst gemacht schmeckt am besten.

Rote Beete Hummus für Weihnachten

Rote Beete Hummus ist eine Basiszutat als Vorspeise für das Weihnachtsessen - selbst gemacht schmeckt am besten.

Aioli - italienischer Knoblauchdip

Aioli ist ein italienischer Dip der immer passt, zu Gemüse, Fisch, Grillfleisch, als Brotaufstrich.

Kürbis "Turkiko Kapello" eingelegt

Eingelegter Kürbis süß-sauer erfreut auch im Winter den Vorspeisentisch - Meze für das ganze Erntejahr.

Gebackene Artischocken mit Parmesan

Artischocken im Backofen gebacken gehört zu den besten Vorspeisen - Aginara me Lemoni - gilt als das Leber-Galle-Lebensmittel auf Kreta.

Pikante Auberginen-Vanilia-Paste

Eingelegter Kürbis süß-sauer erfreut auch im Winter den Vorspeisentisch - Meze für das ganze Erntejahr.

Schnelles Baguette mit Käse und Sesam

Ein schnelles Baguette mit Rosmarin wenn Gäste überraschend kommen, passt zur mediterranen Vorspeisenplatte.

Melizanosalata - Auberginencreme

Melizanosalata - Auberginencreme ist schnell gemacht und schmeckt herrlich, passt zur mediterranen Vorspeisenplatte.

Basilikumpesto mit gerösteten Sonnenblumenkernen

Pesto, Kräuter-Gemüse-Püree gibt es in allen Variationen, hier eine typische Mischung für jede Jahreszeit und alle Pastafans.

Kapern einlegen in Meersalz

Kapern sind für die mediterrane Küche unerlässlich, ob zu Fisch, in einer Soße, zum Salat, es schmeckt immer.

Kräuter-Käsekugeln in Olivenöl

Kräuter-Käsekugeln selbst hergestellt mit Kefirpilz reifen im Olivenöl, eine Meze schnell zur Hand und über Monate im Kühlschrank haltbar. 

 

Kritamos - Meerfenchel - Meeresfenchel nach Kreta-Art

Käsesalat ist eine Fetakäsecreme, Käsepaste und wird auch Tiròsalata genannt, es schmeckt immer nach mehr.

Anthotiro Frischkäse

Diese köstliche Vorspeise mit Anthotiro-Frischkäste ist von unserer Imkerfamilie "Aroma Kritis", Evangelia und Kostas Nikolakakis.

Feigen im Petimezimantel

Ein Meze mit Petimezi der besonderen Art, passt zu Tsikoudia, Rakomelo oder einfach nur so zum knabbern.

Feta Käse mediterran mariniert

Käse in Olivenöl eingelegt ist eine Meze die auf Vorrat immer im Kühlschrank bereitsteht - wenn Gäste kommen. 

Pastirma und Graviera auf Salatbett mit Balsamico Crema

Eine Meze, schmeckt herrlich und ist schnell gemacht, Pastima und Graviera und Balsamico Crema auf Salatbett.

Saganaki - Frittierter Schafskäse

Saganaki, frittierter Schafskäse ist das leckere Herzstück einer fleischlose Mezeplatte. Eine Paste, Oliven und Peperoni, Salat - fertig.

Tomatensalat mit Mithythra und Balsamico Crema mit Thymianhonig

Tomatensalat mit Mithythra und Balsamico crema kann das Herzstück einer Mezeplatte sein. Dazu eine Paste und Oliven - fertig.

Bauernsalat Choriatiki

Tomatensalat mit Mithythra und Balsamico crema kann das Herzstück einer Mezeplatte sein. Dazu eine Paste und Oliven - fertig.

Brotsalat mit Tomaten, Loukanika und Carobsirup

Altes Brot lecker verwertet mit Carobsirup, Tomaten, gerauchte Würste, Maroulisalat, Oliven und was auch immer im Kühlschrank schlummert.

Vorspeisenrezept Kali Orexi

Eine einfache Meze: Feta in Ei paniert auf einem Salatbett mit Orangen-Olivenöl, dazu schwarze getrocknete Oliven eingelegt.

Skordalia - Knoblauch-Kartoffelcreme

Skordalia hat so viele Rezeptvarianten wie es Dörfer in Griechenland gibt - glaube ich - jede Köchin ist sicher, sie hat das beste Rezept.

Orangen pikant

 Orangen, Kapern, Zwiebel - ein Rezept, das uns ein Ehepaar erzählt hat, das auch einen Teil des Jahres im Süden lebt - fantastisch!