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Pilafi Chania mit Lamm oder Huhn

Pilafi Chania mit Lamm oder Huhn

Pilafi Chania mit Lamm oder Huhn

Zutaten
500 g Reis, "Blue Rose" oder "Nychaki"
1 Zitrone, ausgepresst
5 EL
Olivenöl oder noch besser schmeckt es mit 1 EL Stakavoutiro (Butter aus Schaf- und Ziegenmilch)
1,5 l Fleischbrühe gekocht aus ca. 2 kg Lamm oder Huhn

Meersalz, Pfeffermühle

Zubereitung
Die Brühe mit dem Blue Rose-Reis ansetzen, beim Nychaki-Reis sollten es 1,6l Fleischbrühe sein. Nur wenn man sich streng an das Rezept hält, wird es so gut, wie die Hausmannskost, die man - vielleicht - schon gegessen hat. Reis 25 min. kochen bzw. köcheln lassen. Dann Olivenöl oder Stakavoutiro vorsichtig unterheben. Zitronensaft, Pfeffer und Salz bereitstellen, denn das wird erst auf dem Teller in den Pilafi gemischt. Pilafi auf Teller verteilen, das gekochte Fleisch wird auf einer Platte serviert.

 

 

 

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