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Rezepte Fischgerichte
Hier sammeln wir ausschließlich mündlich überlieferte Rezepte - andere kann man ja nachlesen
z.B. in unserem Kochbuch MEZEDAKIA - Die Frauen von Kreta kochen besondere Vorspeisen oder
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hier gibt es weitere Rezepte für gute mediterrane Küche von Gruppenmitgliedern gesammelt.
Kakavia - Fischsuppe Dorade mit Rosmarin-Orangensalz
Fischbällchen von Bakaliaros Bakaliaros mit Skordalia
Seeteufel im Backofen Gavros - Sardellen mariniert
Calamari gefüllt im Backofen Griechischer Fischauflauf mit Kürbis und Tomate
Risotto mit Meeresfrüchten und Brokkoli Fischfilet mit grüner Olivenpaste
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Kochbuch Mezedakia - Die Frauen von Kreta kochen besondere Vorspeisen (Printausgabe)Artikel-Nr.: BU0015,00 € *
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Olivenöl Extra Nativ, Cretan Mythos 250 mlArtikel-Nr.: OE0124,30 € / Flasche(n) *
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Cretan Mythos Olivenöl Extra Nativ 500 mlArtikel-Nr.: OE0136,75 € / Flasche(n) *
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Fischsuppe - Kakavia
Jede Nation mit Küste hat auch eine spezielles Rezept für Fischsuppe. In Griechenland heißt sie Kakavia und schmeckt köstlich.
Dorade mit Rosmarin-Orangensalz
Dorade ist ein saftiger, äußerst schmackhafter Fisch, dessen Gräten leicht zu entfernen sind - ob mit oder ohne Beilage ein Genuß.
Fischfilet mit grüner Olivenpaste
Fischfilet in grüner Olivenpaste gebraten, sehr pikant und für Oliven- und Fischfans ein ganz spezieller Genuß.
Griechischer Fischauflauf mit Kürbis und Tomate
Der griechische Fischauflauf ist ein schnelles, einfaches und sehr bekömmliches Sommergericht, Salat dazu - fertig.
Couscous-Salat mit Granatapfel und Kalamari
Couscous-Salat mit Granatapfel und Kalamari klingt orientalisch. Das Rezept stammt aus Tunesien, auf der anderen Seite des Mittelmeers.
Risotto mit Brokkoli und Meeresfrüchten
Risotto mit Brokkoli und Meeresfrüchten oder Fischfilet, ein leichtes und herzhaftes Sommergericht.
Fischbällchen von Bakaliaros
Es ist noch Fisch übrig oder ein Sonderangebot kann genutzt werden, Fischbällchen lassen sich auch perfekt vorbereiten für eine Parea.
Calamaria mit Käse und Gemüse gefüllt
Gefüllte Kalamari mit Käse und Gemüse sind äußerst lecker. Patates tiganites dazu und grüner Salat - fertig ist das leichte Sommergericht.
Bakaliaros mit Skordalia
Bakaliaros mit Skordalia die erste Erinnerung an gemeinsamem Essen unter Olivenbäumen bei der Olivenernte - mit kaltem Fisch, doch lecker.
Seeteufel im Backofen
Unsere liebe Nachbarin Ntoula kocht dieses Rezept, denn jeden Mittwoch kommt der Fischhändler ins Dorf und ruft "Psaria kala".
Gavros - Sardellen mariniert
Sardellen selbst einlegen ist kein Hexenwerk, nur etwas Arbeit - der Lohn ist jedoch enorm leckere, zarte Filets, nach Belieben gewürzt.
