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Kritiki Kousina - Die frische kretische Landküc...

Kritiki Kousina - Die frische kretische Landküche von Irene Kitsios

Kritiki Kousina - Die frische kretische Landküche von Irene Kitsios

In Irenes` Töpfe geschaut finden sich Gerichte, die zur Jahreszeit passen.
Die Kreta Küche im Kreislauf der Natur.

In der Zentralschweiz geboren ist sie mit der einfachen Landhausküche großgeworden. Die Mithilfe im Haushalt einer Großfamilie und im Sommer auf dem Hof der Großeltern haben den Grundstein gelegt für ihr Wissen um Anbau und Verarbeitung von Lebensmitteln.

Vor 20 Jahren dann der Umzug in den Osten von Kreta mit ihrer großen Liebe. Ein Haus mit einem großen Garten, der berühmten kretischen Parea und vielen Freundinnen und Nachbarinnen, da war die Eroberung der Kreta Küche vorprogrammiert. 

Traditionelle Gerichte, moderne Interpretationen alter Rezepte, neue Kreationen oder auch alte, mündlich überlieferte Rezepte, vieles hat sie in den Jahren ausprobiert und es gibt immer noch Neues zu entdecken. 

 

Irene sagt: Die Kunst zu kochen liegt darin mit dem zurecht zu kommen was die Natur der Jahreszeit entsprechend hergibt, ohne künstliche Zusatzstoffe und Fertigprodukte. Denn mit Liebe kochen ist Nahrung für die Seele.

 

Wir haben gemeinsam in unserer Facebook-Gruppe "Mezedakia - Mediterrane Rezepte mit Liebe zubereitet" ein neues Konzept verwirklicht und sammeln Rezepte zu den Früchten der Erde, die gerade in dieser Jahreszeit reif sind. Sie finden hier die Highlights, die Rezepte mit den meisten LIKES.

 

 

Kochloeffel,_gutesvonkreta,_olivenoel,_kreta  Januar - Steckrüben, Oliven, Kumquat                                        Kochloeffel,_gutesvonkreta,_olivenoel,_kreta  Februar -

 

Kochloeffel,_gutesvonkreta,_olivenoel,_kreta  März - Käse, Löwenzahn, Mango                                               Kochloeffel,_gutesvonkreta,_olivenoel,_kreta  April -

 

Kochloeffel,_gutesvonkreta,_olivenoel,_kreta  Mai -                                                                                  Kochloeffel,_gutesvonkreta,_olivenoel,_kreta  Juni -

 

Kochloeffel,_gutesvonkreta,_olivenoel,_kreta  Juli -                                                                                  Kochloeffel,_gutesvonkreta,_olivenoel,_kreta  August - Zucchini und Nektarinen

 

Kochloeffel,_gutesvonkreta,_olivenoel,_kreta  September - Tomaten, Paprika, Brokkoli, Löffelsüßigkeit              Kochloeffel,_gutesvonkreta,_olivenoel,_kreta  Oktober - Rote Beete, Kürbis, Quitten, Walnüsse

 

Kochloeffel,_gutesvonkreta,_olivenoel,_kreta  November - Lauch, Apfel, Spinat, Weihnachtsgebäck                   Kochloeffel,_gutesvonkreta,_olivenoel,_kreta  Dezember - Festtagsgerichte, Rot- und Weißkohl, Linsen, Feldsalat

 

 

 

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Kritiki Kousina im Januar

Die mediterrane Küche ist jetzt Anfang des Jahres als die ideale Ernährungsform in aller Munde, eine gesunde und ausgewogene Kost. 

Kritiki Kousina im März

Die Mittelmeerküche im März bietet schon den Vorgeschmack des Frühlings mit seinen Salaten, Vorspeisenpasten und leckeren Süßspeisen. 

Kritiki Kousina im August: Zucchini und Nektarinen

Kritiki Kousina im August - Die frische kretische Landküche von Irene Kitsios: Zucchini und Nektarinen

Kritiki Kousina im September mit Tomaten, Paprika, Brokkoli und Löffelsüßigkeit

Kritiki Kousina im September - Die frische kretische Landküche: Tomaten, Paprika, Brokkoli und Löffelsüßigkeit

Kritiki Kousina im Oktober mit Rote Bete, Kürbis, Quitten und Walnüsse

Kritiki Kousina im Oktober - Die frische kretische Landküche: Rote Beete, Quitten, Kürbis und Walnüsse

Kritiki Kousina im November: Lauch, Äpfel, Spinat, Weihnachtsgebäck

Kritiki Kousina im November - Die frische kretische Landküche von Irene Kitsios: Lauch, Spinat, Äpfel, Weihnachtsgebäck

Kritiki Kousina im Dezember

Kritiki Kousina im Dezember - Die frische kretische Landküche: WEISS-/ROTKOHL, LINSEN, FELDSALAT und FESTESSEN