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Feta Käse mediterran mariniert

Feta Käse mediterran mariniert

Feta Käse mediterran mariniert

Man nehme
500 g  Graviera, Kefalotiri, Camembert, feste Schichtkäsekugeln oder Feta
300 ml
Olivenöl, 3 Zwiebeln, 1 Bund Frühlingszwiebeln,
1 Glas getrocknete Tomaten
1 Glas Artischockenherzen
1 Glas gegrillte Paprika
3 EL
Balsamicocrema mit Thymianhonig oderBalsamico Essig
8 Lorbeerblätter, Meersalz, Pfeffermühle, Chiliflocken, nach Wunsch 2 Knoblauchzehen.

Zubereitung
Käse in 3-4 cm große Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und mit dem Olivenöl bedecken. Zwiebeln und Frühlingszwiebeln und Knoblauch in feine Ringe/Scheiben schneiden, zusammen mit getrockneten Tomaten, Paprika, Artischockenherzen und den Lorbeerblättern in ein Schraubglas geben. Mit Essig, Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. 2 Tage im Kühlschrank durchziehen lassen.

Mit "Ladotiro" (Käse in Öl) meint man auf Kreta Graviera, der so eingelegt sehr pikant wird und lange haltbar ist - auf Lesbos meint man Kefalotiri in Olivenöl. Die meisten Käsereien verkaufen ihn auch eingelegt.

Käse mediterran mariniert kann das Herzstück einer Mezeplatte sein oder einfach zu einem Salat am Abend.

 

 

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