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Galaktomboureko

Galaktomboureko

Galaktomboureko

Man nehme                            
500 g Teigblätter, 200 g Zucker, 6 Eier, 150 g Grieß, 1l Milch, 1 Pck. Vanillepudding, 1 Vanilleschote
Für den Sirup:
150 g Zucker und 150 ml Wasser oder 100 ml
Petimezi bzw. 100 ml Thymianhonig und 50 ml Wasser

 

Zubereitung
Zucker, Eier und Milch vermischen, langsam erwärmen und mit dem Grieß, der Vanillestange und dem Vanillepudding einen cremigen Brei kochen, danach abkühlen lassen.In einer tiefen größeren Backform die Teigblätter vorsichtig ausbreiten, mit dem Brei in einer tiefen größeren Backform die Teigblätter vorsichtig ausbreiten, mit dem Brei befüllen und mit dem Rest der Blätter bedecken. Bei 180° 1 Std. backen. In der Zwischenzeit den Sirup herstellen oder Thymianhonig oder Petimezi leicht erwärmen, damit er flüssiger wird und über den heißen Kuchen gießen, wenn er  fertig gebacken ist. Schmeckt warm aus dem Backofen im Winter und eiskalt im Sommer nach mehr!
Die Krönung: 1 Teelöffel Glyko tou koutaliou Portokali neben dem Kuchenstück auf dem Teller.

 

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