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Rezepte vegetarische Gerichte, Kreta-Diät, Mitt...

Rezepte vegetarische Gerichte

Rezepte vegetarische Gerichte

Hier sammeln wir ausschließlich mündlich überlieferte Rezepte - andere kann man ja nachlesen

z.B. in unserem Kochbuch MEZEDAKIA - Die Frauen von Kreta kochen besondere Vorspeisen oder
Sie werden Mitglied in unserer Facebook-Gruppe "Gutes von Kreta - Rezeptsammlung" -
hier gibt es weitere Rezepte für gute mediterrane Küche von Gruppenmitgliedern gesammelt.

 

Kochloeffel,_gutesvonkreta,_olivenoel,_kreta  Imam Bayildi                                                      Kochloeffel,_gutesvonkreta,_olivenoel,_kreta   Zucchinibouletten

 

Kochloeffel,_gutesvonkreta,_olivenoel,_kreta gefüllte grüne Oliven                                            Kochloeffel,_gutesvonkreta,_olivenoel,_kreta    Prasopita - Lauchkuchen

 

Kochloeffel,_gutesvonkreta,_olivenoel,_kreta  Backofenkartoffeln mit Rosmarin                            Kochloeffel,_gutesvonkreta,_olivenoel,_kreta   Spanakopita - Spinattaschen

 

Kochloeffel,_gutesvonkreta,_olivenoel,_kreta Gemista von Maria Mavromichelakis                          Kochloeffel,_gutesvonkreta,_olivenoel,_kreta  Spargel als mediterrane Vorspeise

 

Kochloeffel,_gutesvonkreta,_olivenoel,_kreta Schwäbischer Kartoffelsalat meets Crete                    Kochloeffel,_gutesvonkreta,_olivenoel,_kreta  Avocadocreme

 

Kochloeffel,_gutesvonkreta,_olivenoel,_kreta Melonensalat mit Tomate und Balsamicocrema             Kochloeffel,_gutesvonkreta,_olivenoel,_kreta  Zucchinipfanne mit Feta

 

Kochloeffel,_gutesvonkreta,_olivenoel,_kreta Kreta Sommergemüse: Zucchini, Wlita, Bohnen           Kochloeffel,_gutesvonkreta,_olivenoel,_kreta  Gefülltes Sommergemüse - Gemista

 

Kochloeffel,_gutesvonkreta,_olivenoel,_kreta Pasta mit Brokkoli und Käse überbacken                     Kochloeffel,_gutesvonkreta,_olivenoel,_kreta  Feuriges Kreta - Piperiapaste

 

                                                                                     Kochloeffel,_gutesvonkreta,_olivenoel,_kreta  Basilikumpesto mit gerösteten Sonnenblumenkernen

 

 

 

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Imam Bayildi

Ein türkisches Gericht, das durch die türkische Besetzung Einzug in die kretische Küche gehalten hat. 

Prasopita - Lauchkuchen

Prasopita, der kretische Lauchkuchen ist wie eine Quiche und ein typisches kretisches Wintergericht mit wildem Lauch.

Zucchinipfanne mit Feta

Ob als Beilage, Vorspeise oder Hauptgericht, die Zucchini mediterran zubereitet schmecken nach Urlaub.

Gefülltes Sommergemüse - Gemista

Gefülltes Sommergemüse "Gemista", ob als Beilage, Vorspeise oder Hauptgericht, es schmeckt immer.

Pasta mit Brokkoli und Käse überbacken

Pasta mit Brokkoli im Ofen mit Käse überbacken, dazu ein frischer grüner Salat ... das ist die richtige Sommermahlzeit.

Gefüllte grüne Oliven

Das Rezept für gefüllte grüne Oliven ist ein Außenseiter, es kommt von italienischen Freunden, die in der Nähe von Ancona leben.

Backofenkartoffeln mit Rosmarin

Backofenkartoffeln mit Rosmarin - ein Gedicht. Passend dazu: Tsatsiki und Römersalat - fertig ist ein leckeres Gericht.

Spanakopita - Spinattaschen

Spanakopita ist meist das erste Schnellgericht sobald wir in Griechenland ankommen, auch mit Fetakäse und Spinat gefüllt.

Möhren-Weißkohlsalat mit Orangen-Balsamico

Weißkohl-Möhrensalat mit Orangen-Balsamico ist ein wunderbarer Beilagensalat oder auch ein wichtiger Bestandteil einer Vorspeisenplatte.

Melonensalat mit Tomate, Minze und Balsamico

Dieser Salat ist perfekt für heisse Sommertage und auch zum Mitnehmen geeignet, einfach in ein hübsches Einmachglas abfüllen. 

Zucchinifrikadellen

Es gibt viele unterschiedliche Rezepte für Kolokithòkeftedes, Zucchinibouletten, hier ist ein ganz speziell gutes.

Spargel - mediterrane Vorspeise

Wenn die Spargelzeit beginnt, gibt es viele Gelegenheiten Spargel - ob grün oder weiß - als mediterrane Vorspeise zu genießen.

Kreta Sommergemüse: grüne Bohnen, Zucchini und Wlita

Das klassische Sommergemüse auf Kreta als Mittagsmahlzeit: kretischer Mangold - Wlita, Zucchini und grüne Bohnen - frisch genießen.

Schwäbischer Kartoffelsalat meets Kreta

Der schwäbische Kartoffelsalat ist legendär und sehr beliebt. Der kretische "Patata-Salata" schmeckt ganz anders.  

Avocadocreme - κρέμα αβοκάντο

Avocadocreme ist eine sehr wertvolle Essensbeilage, Avocados sind sehr kalorienreich und haben ca. 5 g Eiweiß, je nach Größe der Frucht.