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Skordalia - Knoblauch-Kartoffelcreme

Skordalia - Knoblauch-Kartoffelcreme

Skordalia - Knoblauch-Kartoffelcreme

Man nehme                                      
1 kg Kartoffeln, 1kg Joghurt 10%
6 Knoblauchzehen, 1 Eßl. Taramakonzentrat (Fischrogenpaste)
150 ml
Natives Olivenöl Extra
Saft einer großen Zitrone
1 EL frische Petersilie

Meersalz, Pfeffermühle

 

 

 

Zubereitung
Die Kartoffeln kochen, abkühlen lassen, schälen und pürieren. Alle anderen Zutaten vermischen und cremig schlagen, das Kartoffelpüree unterheben und mind. 1 Std. ziehen lassen. Vor dem Servieren mit Petersilie garnieren. Je nach Gegend werden die Kartoffeln durch Brot (eingeweicht) ersetzt. Auf Kreta im Winter gehört die Paste zu frittierten Fischfilets oder im Sommer als Beilage zum Grillfest.

 

 

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