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Basilikumpesto mit gerösteten Sonnenblumenkernen

Basilikumpesto mit gerösteten Sonnenblumenkernen

Basilikumpesto mit gerösteten Sonnenblumenkernen

Man nehme
8 reife Tomaten
80 g Sonnenblumenkerne geröstet
100 g frische Basilikumblätter, 100 g glatte Petersilie
3 Knoblauchzehen, 2 EL
Olivenöl, Meersalz und Pfeffermühle
3 EL pikanten Käse wie Graviera, Parmesan, Pecorino, Grana Padano gerieben

 

 

Zubereitung
Knoblauch, Basilikum, Petersilie, Sonnenblumenkerne und das Olivenöl mit einem Mixer pürieren. Tomaten in Würfel schneiden und dazu geben, Meersalz, Pfeffermühle und den geriebenen Käse dazu geben.
Und nun kommt die Qual der Wahl: als Salattopping, als Bruchetta auf Baguette zu Salat, als Dako auf den griechischen Zwieback als Vorspeise oder auf Pasta - alles ist möglich!

Ein Tipp: es lässt sich ohne Geschmacksverlust eingefrieren.

 

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