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Vorspeisen Rezepte von Kreta und Griechenland, ...

Vorspeisen Rezepte von Kreta und Griechenland

Vorspeisen Rezepte von Kreta und Griechenland

Hier sammeln wir ausschließlich mündlich überlieferte Rezepte - andere kann man ja nachlesen

z.B. in unserem Kochbuch MEZEDAKIA - Die Frauen von Kreta kochen besondere Vorspeisen oder
Sie werden Mitglied in unserer Facebook-Gruppe "Gutes von Kreta - Rezeptsammlung" -
hier gibt es weitere Rezepte für gute mediterrane Küche von Gruppenmitgliedern gesammelt.

 

Kochloeffel,_gutesvonkreta,_olivenoel,_kreta   Käsesalat - Tirosalata                                            Kochloeffel,_gutesvonkreta,_olivenoel,_kreta   Saganaki - Frittierter Schafskäse

 

Kochloeffel,_gutesvonkreta,_olivenoel,_kreta   Anthotiro auf Rucola                                             Kochloeffel,_gutesvonkreta,_olivenoel,_kreta    Skordalia - Knoblauch-Kartoffelcreme

 

Kochloeffel,_gutesvonkreta,_olivenoel,_kreta   Feigen im Petimezimantel                                       Kochloeffel,_gutesvonkreta,_olivenoel,_kreta    Orangen-Kapern-Zwiebeln

 

Kochloeffel,_gutesvonkreta,_olivenoel,_kreta    Vorspeisen-Vorschlag "Kali Orexi"                             Kochloeffel,_gutesvonkreta,_olivenoel,_kreta    Pastirma und Graviera auf Salatbett mit Balsamico Crema

 

Kochloeffel,_gutesvonkreta,_olivenoel,_kreta    Choriatiki - Bauernsalat                                         Kochloeffel,_gutesvonkreta,_olivenoel,_kreta    Brotsalat mit Tomaten und Loukanika mit Carobsirup

 

Kochloeffel,_gutesvonkreta,_olivenoel,_kreta    Käse mediterran mariniert                                     Kochloeffel,_gutesvonkreta,_olivenoel,_kreta    Kritamos - Meerfenchel nach Kreta-Art

 

Kochloeffel,_gutesvonkreta,_olivenoel,_kreta   Kräuter-Käsekugeln in Öl                                         Kochloeffel,_gutesvonkreta,_olivenoel,_kreta   Kapern in Meersalz konservieren

 

Kochloeffel,_gutesvonkreta,_olivenoel,_kreta  Kürbis "Turkiko Kapello" eingelegt                             Kochloeffel,_gutesvonkreta,_olivenoel,_kreta    Basilikumpesto mit gerösteten Sonnenblumenkernen

 

 

 

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Käsesalat - Tirosalata

Käsesalat ist eine Fetakäsecreme, Käsepaste und wird auch Tiròsalata genannt, es schmeckt immer nach mehr.

Kräuter-Käsekugeln in Olivenöl

Kräuter-Käsekugeln selbst hergestellt mit Kefirpilz reifen im Olivenöl, eine Meze schnell zur Hand und über Monate im Kühlschrank haltbar. 

 

Basilikumpesto mit gerösteten Sonnenblumenkernen

Pesto, Kräuter-Gemüse-Püree gibt es in allen Variationen, hier eine typische Mischung für jede Jahreszeit und alle Pastafans.

Kapern einlegen in Meersalz

Kapern sind für die mediterrane Küche unerlässlich, ob zu Fisch, in einer Soße, zum Salat, es schmeckt immer.

Kritamos - Meerfenchel - Meeresfenchel nach Kreta-Art

Käsesalat ist eine Fetakäsecreme, Käsepaste und wird auch Tiròsalata genannt, es schmeckt immer nach mehr.

Anthotiro Frischkäse

Diese köstliche Vorspeise mit Anthotiro-Frischkäste ist von unserer Imkerfamilie "Aroma Kritis", Evangelia und Kostas Nikolakakis.

Feigen im Petimezimantel

Ein Meze mit Petimezi der besonderen Art, passt zu Tsikoudia, Rakomelo oder einfach nur so zum knabbern.

Feta Käse mediterran mariniert

Käse in Olivenöl eingelegt ist eine Meze die auf Vorrat immer im Kühlschrank bereitsteht - wenn Gäste kommen. 

Pastirma und Graviera auf Salatbett mit Balsamico Crema

Eine Meze, schmeckt herrlich und ist schnell gemacht, Pastima und Graviera und Balsamico Crema auf Salatbett.

Saganaki - Frittierter Schafskäse

Saganaki, frittierter Schafskäse ist das leckere Herzstück einer fleischlose Mezeplatte. Eine Paste, Oliven und Peperoni, Salat - fertig.

Tomatensalat mit Mithythra und Balsamico Crema mit Thymianhonig

Tomatensalat mit Mithythra und Balsamico crema kann das Herzstück einer Mezeplatte sein. Dazu eine Paste und Oliven - fertig.

Bauernsalat Choriatiki

Tomatensalat mit Mithythra und Balsamico crema kann das Herzstück einer Mezeplatte sein. Dazu eine Paste und Oliven - fertig.

Brotsalat mit Tomaten, Loukanika und Carobsirup

Altes Brot lecker verwertet mit Carobsirup, Tomaten, gerauchte Würste, Maroulisalat, Oliven und was auch immer im Kühlschrank schlummert.

Vorspeisenrezept Kali Orexi

Eine einfache Meze: Feta in Ei paniert auf einem Salatbett mit Orangen-Olivenöl, dazu schwarze getrocknete Oliven eingelegt.

Skordalia - Knoblauch-Kartoffelcreme

Skordalia hat so viele Rezeptvarianten wie es Dörfer in Griechenland gibt - glaube ich - jede Köchin ist sicher, sie hat das beste Rezept.

Orangen pikant

 Orangen, Kapern, Zwiebeln - ein extravagantes, mediterranes Rezept - fantastisch!