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Dorffest und Tanz

Dorffest und Tanz

Dorffest und Tanz

Man nehme
1 kg Petropsara (kleine Fische) oder nach Wahl, 4 Kartoffeln, 3 Karotten, 300g Sellerie, 1 Bund Petersilie, 1 Bund Dill, 180ml
Natives Olivenöl Extra, 2 Zitronen, 200ml passierte Tomaten, 1 Tasse Kritharaki - griechischen Reisnudeln oder Suppeneinlage oder Grießnudeln, 100ml Paradosiako Essig, 1 Eßl. Meersalz

Zubereitung  
Den Fisch zusammen mit allem geputzten Gemüse (außer Petersilie und Dill), dem Olivenöl und Salz mit 1,5-2l Wasser aufkochen für 45min. Alles durch ein Sieb gießen und nur die Flüssigkeit behalten, die dann wiederum aufgekocht wird. Sobald die Suppe kocht, die Grießnudeln dazu geben und gut umrühren, passierte Tomaten, Dill, Petersilie und den Essig hinzufügen und noch einmal 15min. kochen. Den Fisch putzen und Fischfleisch für die Suppe aussortieren und dazugeben. Vor dem Servieren den Zitronensaft dazugeben.

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