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Lebensmittelkennzeichnung, Allergieberater, Leb...

Lebensmittelkennzeichnung - Allergenkennzeichnung

Lebensmittelkennzeichnung - Allergenkennzeichnung

Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 des Europäischen Parlaments und des Rates zur Lebensmittelkennzeichnung

Die Voraussetzung für Lebensmittel-Allergiker, ein beschwerdefreies Leben zu führen, ist das vollständige Meiden des oder der vom Allergologen diagnostizierten Allergieauslöser(s). In der eigenen Küche mit frischen Lebensmitteln gelingt dies sehr gut. Probleme tauchen auf, wenn Lebensmittel außer Haus verzehrt werden oder Fertigprodukte aus mehreren Zutaten bestehen.
Durch die Änderung der Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung müssen die 14 häufigsten Auslöser einer Lebensmittel-Allergie oder -Unverträglichkeit (Sulfit) immer auf dem Etikett eines verpackten Lebensmittels stehen, auch wenn nur kleinste Mengen eingesetzt werden. Der Allergieauslöser kann in der Verkehrsbezeichnung, auf der Zutatenliste oder bei Lebensmitteln ohne Zutatenverzeichnis (Wein) auf dem Etikett aufgeführt werden. Die Verkehrsbezeichnung ist der Name des Lebensmittels, z.B. „Eiersalat“ oder „Milchbrötchen“.

Die 14 häufigsten Allergieauslöser

•    Glutenhaltige Getreide (d.h. Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut) sowie daraus hergestellte Erzeugnisse
•    Krebstiere und Krebstiererzeugnisse
•    Eier und Eiererzeugnisse
•    Fisch und Fischerzeugnisse
•    Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse
•    Soja und Sojaerzeugnisse
•    Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)
•    Schalenfrüchte (d.h. Mandel, Haselnuss, Walnuss, Kaschunuss, Pecannuss, Paranuss, Pistazie, Macadamianuss, Queenslandnuss) sowie daraus hergestellte Erzeugnisse
•    Sellerie und Sellerieerzeugnisse
•    Senf und Senferzeugnisse
•    Sesamsamen und Sesamsamenerzeugnisse
•    Weichtiere (Mollusken, Schnecken, Tintenfische, Muscheln und Austern) und Weichtiererzeugnisse
•    Süßlupinen und Süßlupinenerzeugnisse
•    Schwefeldioxid und Sulfite (bei einer Konzentration von mind. 10 mg/kg oder Liter)

Mehr Informationen:

Informationen zu allergieauslösenden Lebensmitteln (Allergie- und Asthmabund) Reisebegleiter
Liste der E-Nummern
Zusatzstoff-Zulassungsverordnung

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